みんな大好きな寿司とカレーを一度に味わう、かわいいまんまるお寿司です。

「スパイシー手まり寿司」
材料(3個分)
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酢めし
・米　1合
・米酢　30ml
・砂糖　大さじ1/2
・希少糖含有シロップ　小さじ1と1/2
・塩　3g
・生姜のみじん切り　10g
・りんごのみじん切り　10g
カレー鶏そぼろ
・鶏ひき肉　30g
・カレー粉　少々
・塩こしょう　少々
・油　適量
玉子そぼろ
・卵　1個
・塩こしょう　少々
飾り
・みかん
・りんご
・黒こしょう

つくり方
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1.ご飯を寿司用の水分量で炊く。
2.寿司飯の米以外の材料で合わせ酢をつくる。
3.炊きたての「1」に「2」を合わせて寿司飯を作る。
4.油をあたためたフライパンで鶏ひき肉を炒め、カレー粉、塩こしょうで味付けをする。
5.卵と塩こしょうをしっかりといて、油をあたためたフライパンで炒る。
6.「3」「4」「５」を合わせて、ラップに1/3をのせ、ギュッギュッと丸くする。

お好みでみかんやりんごを飾って、黒こしょうをふり完成です。
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IKUNAS／香川県・高松市のデザイン制作会社が年２回発刊(３月下旬・９月下旬)する四国のモノ・コト・ヒトを取り上げたライフタイル誌。香川県の伝統工芸品、産業をはじめとするものづくりや郷土食など毎日の生活にフレーバーを届ける内容を紹介。その中の食の取り組みが「IKUNAS f（food）／イクナス エフ」です。