高知の郷土食材「イタドリ」

IKUNAS fでは、これまで讃岐を中心に四国の郷土料理や食文化、食材、商品について情報を収集・発信してきました。
その一連の流れで、四国の情報について料理通信さんでご紹介いただくこともあり、今回、時期は終わってしまっていますが、土佐の郷土食材「イタドリ」について紹介いただきました。
来年の春、ぜひ挑戦いただきたい食材です。

サバイバルレシピO1高知【イタドリ】＞＞こちらをクリック

また、高知県つながりでWEB料理通信に高知県高岡郡四万十町十川でその地域の生き方をブランドにして、商品を打ち出す四万十ドラマの代表畦地履正さんが紹介されているので共有します。
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高知県にはおいしいものがいっぱい。
その魅力の伝え方や商品化の取り組みがIKUNASfとして勉強させていただいています。