【レシピ】魚貝とグレープフルーツのサラダ

季節柄、最近スーパーでよく見かけるようになったぶどうは、具としてもドレッシングとしても使います。
お刺身やフルーツはそのまま食べても美味しい食材ですが
シンプルなドレッシングと合わさることで、フレッシュで爽やかな新しいサラダに早変わりです。

刺身用ホタテ
海老
いくら
グレープフルーツ
デラウェア（ドレッシングにも使用）
エキストラバージンオリーブオイル
米酢
粗塩
ブラックペッパー

1.刺身用ホタテは厚みを2等分に切り、海老もボイルし厚みを2等分に切る。

2.グレープフルーツは皮を剥いて薄皮も取り厚みを2等分する。デラウェアは飾り用もドレッシング用も皮を剥く。

3.ドレッシング用のデラウェアを粗く刻み、
エキストラバージンオリーブオイル、米酢、粗塩、粗挽きブラックペッパーと合わせる。

4.グレープフルーツ、ホタテ、海老、デラウェアといくらを盛り付け、3のドレッシングをかける。

IKUNAS vol.0掲載