瀬戸内の恵み代表「いりこ」。
カタクチイワシをオリーブの葉で茹で上げて、
いりこのクセのある香りと苦味を抑えたのが
三豊市仁尾にある大平水産の「オリーブいりこ」。
2020年3月末発売IKUNASvol.11にてご紹介させていただいています。
IKUNASギャラリーでは、IKUNASオリジナルデザインで販売中！
こちらのIKUNASオリジナルデザインは、IKUNASギャラリー店頭のみでご購入いただけます。

こちらを使って、イクナススタッフが小学生の頃から朝食にでてきている
トーストをつくってみました。だしだけじゃない「いりこ」の食べ方。
とても手軽につくれますので、ぜひ、お試しください。

材料(１人分)
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・オリーブいりこ（小羽）　適量
・のりマヨ　適量
・食パン　１枚
・小口ねぎ　適量

つくり方
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1.食パンにのりの佃煮とマヨネーズを合わせたのりマヨを塗る。
2.のりマヨにオリーブいりこをお好みでのせ、トースト。
　お好みでチーズをのっけても美味しいです。
3.焼きあがったトーストに小口ねぎをふりかけ出来上がり。

いりこの香ばしい香りが食欲をそそります。
のりマヨはのりの佃煮とマヨネーズでるくることもできますし、
今回は、仕事で出会った小豆島の宝食品が出している
「混うまのりマヨ」を使ってつくりました。


また、大平水産のWebストア「網元大将」では、
瀬戸内の恵みをつかった商品を多数販売しています。
瀬戸内の珍味「干しえび」「ひいか」は、イクナススタッフのお気に入りです。
おやつ&おつまみとしておすすめです。
ぜひ、大平水産Webサイト「網元大将」を訪れてみてください。
Webストア「網元大将」はこちらをクリック


人生によりそう食「IKUNAS vol.11」2020年3月31日発売！
第一特集では、香川で人生によりそい食を届ける方々にスポットを当て、
第二特集では、食の原点である一次産業をフィーチャーしています。
そのほか、SANUKI、SHIKOKUの食にまつわる情報多数です。