味付けは、塩糀だけ。
とっても簡単な、春を味わうミルク煮です。

材料（２人分）
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・新じゃが　小ぶり8個（250g）
・マッシュルーム　8個（80g）
・玉ねぎ　1/4個
・牛乳　200ml
・塩糀　大さじ1
・黒胡椒　少々（お好みで）

つくり方
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1.新じゃがは皮ごと使うので、しっかり土を落とすように水洗いをする。
一口大にカットをし、レンジで500Wで５分加熱をする。
※量で加熱具合が変わります。やわらかくなるまで30秒ずつ加熱します。
2.マッシュルームはゴミを水で軽く洗い流す。半分にカットをする。
3.油をひいて熱したフライパンで、「1」と「２」を炒める。
4.「3」に牛乳を入れ、沸騰したら5分ほどフツフツ煮る。
5.塩麹を加えて、味を調節し出来上がり。
6.お好みで、最後に粗挽き胡椒で風味を加えてもおいしいです。
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協力：マルヨシセンター
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材料はすべてマルヨシセンターでご購入いただけます。
塩糀は「老鋪みそ屋の塩糀」を使用しました。
ぬって、漬けて、焼いてと、様々な調理でお使いいただけます。

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IKUNAS／香川県・高松市のデザイン制作会社が年２回発刊(３月下旬・９月下旬)する四国のモノ・コト・ヒトを取り上げたライフタイル誌。香川県の伝統工芸品、産業をはじめとするものづくりや郷土食など毎日の生活にフレーバーを届ける内容を紹介。その中の食の取り組みが「IKUNAS f（food）／イクナス エフ」。