魚貝とグレープフルーツのサラダ
June 19,2018
季節柄、最近スーパーでよく見かけるようになったぶどうは、具としてもドレッシングとしても使います。
お刺身やフルーツはそのまま食べても美味しい食材ですが
シンプルなドレッシングと合わさることで、フレッシュで爽やかな新しいサラダに早変わりです。
刺身用ホタテ
海老
いくら
グレープフルーツ
デラウェア（ドレッシングにも使用）
エキストラバージンオリーブオイル
米酢
粗塩
ブラックペッパー
1.刺身用ホタテは厚みを2等分に切り、海老もボイルし厚みを2等分に切る。
2.グレープフルーツは皮を剥いて薄皮も取り厚みを2等分する。デラウェアは飾り用もドレッシング用も皮を剥く。
3.ドレッシング用のデラウェアを粗く刻み、
エキストラバージンオリーブオイル、米酢、粗塩、粗挽きブラックペッパーと合わせる。
4.グレープフルーツ、ホタテ、海老、デラウェアといくらを盛り付け、3のドレッシングをかける。
IKUNAS vol.0掲載
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