生春巻き10本分

ライスペーパー　10枚
エビ　　　　　　20尾
クレソン　　　　20g
サニーレタス　　10枚
にんじん　　　　1本
大根　　　　　　1/2本

A〔スウィートチリソース〕
赤唐辛子　 2本
ニンニク　 1片
酢　 大さじ6
はちみつ　　　　大さじ3
黒糖　 小さじ3
ナンプラー　　　小さじ1
ごま油　　　　　大さじ2

下準備
・エビの殻と背ワタを取る
・にんじんと大根を、太めの千切りに
・ニンニクを、すりおろす

1.Aの材料のごま油以外を鍋にいれ、一煮立ちさせ
火を止めたらごま油を加える。エビは塩ゆでしておく。
2.ライスペーパーを1枚ずつさっと水にくぐらせ、クレソン、サニーレタス、
にんじん、大根、エビをのせ巻く。
3.巻き終わりを下にして食べやすく切る。

クレソン
爽やかな香りと、ピリッとした辛味と苦味で、春巻きが大人の味になります。
子どもも一緒に食べるなら、別に盛り付けて添えながら食べてもOKです。

IKUNASvol.1掲載

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IKUNAS／香川県・高松市のデザイン制作会社が年２回発刊(３月下旬・９月下旬)する四国のモノ・コト・ヒトを取り上げたライフタイル誌。香川県の伝統工芸品、産業をはじめとするものづくりや郷土食など毎日の生活にフレーバーを届ける内容を紹介。その中の食の取り組みが「IKUNAS f（food）／イクナス エフ」。