香川県産のブランドかき「白方かき」をご存知でしょうか？
産地は仲多度郡多度津町白方地区。豊かな瀬戸内海で育まれた、香川県初のブランドかきです。

今が旬「かき」は海のミルクといわれるほど栄養満点。その栄養素を丸ごといただく、おいしい食べ方をご紹介します。

「かきとほうれん草のソテー」
材料（2人分）
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・かき(下処理済)　４個
・塩　少々
・こしょう　少々
・ほうれん草１株　50g
・マッシュルーム　２個
・玉ねぎ　1/8個
・オリーブオイル　適量
・おろしにんにく　適量

つくり方
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1.ほうれん草は、根元の土をしっかり落とし3cm幅に、マッシュルームは4等分に、玉ねぎは薄いスライスにカットする。
2.フライパンにオリーブオイルを温め、おろしニンニクを加えて香りづけをし、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
3.「2」の玉ねぎが透明になってきたら、ほうれん草と下処理済みのかきを加え、塩とこしょうで味を整える。

かきは、亜鉛や鉄分を多く含んでいます。
鉄分、葉酸、マンガン、ビタミンCなどが豊富なほうれん草と一緒に食べることで、効果的に栄養素を体に取り入れることができます。

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IKUNAS／香川県・高松市のデザイン制作会社が発刊する四国のモノ・コト・ヒトを取り上げたライフタイル誌。香川県の伝統工芸品、産業をはじめとするものづくりや郷土食など毎日の生活にフレーバーを届ける内容を紹介。その中の食の取り組みが「IKUNAS f（food）／イクナス エフ」です。