心身に優しいイリコのおやつの秘密は？
イリコ文化を食べて守る
香川県民にとってイリコは、様々な料理の出汁を取るのに欠かせない食材。身近で栄養たっぷりなイリコを、手軽におやつ感覚で楽しめるようにしたのが、この「美味しい小魚シリーズ」です。女性や子どもが思わず手に取ってしまうかわいいパッケージと、素材のうま味を直接味わえる味付けイリコに多種多様な食材の組合せが選べるシリーズ展開が人気を集めています。
この商品を製造・販売しているのは「有限会社佐々木進商店」。県産を中心とした水産物加工品を扱う老舗卸売会社です。イリコは、産地として有名な伊吹島の水揚げから加工まで30分以内の品質を確保した物のみを使用。創業者の「自分で味を確かめたものだけを販売する」という教えを受け継ぎ、厳選した素材のみを使っています。販売先も従来の量販店からお土産物屋さんやサービスエリアなどに拡大中。付加価値をつけることで漁師の皆さんに利益を還元でき、食べてもらうことでイリコ文化を守っていくという想いも込められています。
イリコの加工が水揚げから30分以内というスピードで行われるのは、時間が経つ毎に急速にうま味が減っていくため。佐々木さんはイリコ漁が行われる初夏は、毎日のように観音寺漁港へ足を運び、より質の良いイリコを仕入れています。
品質へのこだわり
「美味しい小魚シリーズ」の計量や袋詰めは、機械に頼らずあえて手作業で行っています。これはイリコの加工品と合わせるナッツやおかきなどの食材それぞれの分量を、間違えないようにするためです。
専務取締役 佐々木成剛さん
自分で確かめた
美味しいものだけを使用
お好みのアイスクリームに散らして。
イリコの香ばしさと塩けがアイスクリームの甘さとよく合います。
美味しい小魚シリーズ
各700円
伊吹島産の良質なイリコを手軽に味わえるおやつ。イリコ自体の自然な旨味が感じられ、ナッツやおかき、黒豆やバナナチップなどの様々な食材との組み合わせが選べるのがうれしい。パリパリと香ばしく、おやつにはもちろん、酒のツマミやちょっとしたおかずにもおすすめ。
有限会社佐々木進商店
〒760-0012 香川県高松市瀬戸内町17-20
tel.087-833-5777
営業時間 7:30～16:30 水・日・祝休
https://sskssm.myshopify.com/
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