四国印 SHIKOKU JIRUSHI -四国の風土と手仕事から生まれた、いいもの、おいしいもの-

暮らしの中に息づく、香川の味

　瀬戸内の穏やかな海に面し、温暖で雨の少ない気候に恵まれた香川県。食文化もまた、風土とともに育まれてきました。
　炒ったそら豆を甘辛く炊き上げたしょうゆ豆は、古くから親しまれてきた郷土の味。家庭ごとに少しずつ異なる味わいがあり、世代を超えて受け継がれています。
　瀬戸内の温暖な気候が育てるオリーブもまた、今や香川を代表する恵みのひとつ。その果実から生まれる味わいは、日々の食卓に新たな豊かさをもたらしています。
　受け継がれてきたものと、新たに根づいたもの。そのどちらにも、香川らしい豊かさが息づいています。

［香川］しょうゆ豆

　素朴でやさしい味わいの香川県の郷土料理「しょうゆ豆」。１９５９年創業の大西食品では、熟練の職人が、その日の気温や湿度を見極めながら丁寧に炊き上げ、変わらぬおいしさを守り続けています。定番の味に加え、ピリ辛や減塩なども展開し、好みに合わせて選ぶことができます。

クリームチーズと合わせて。しょうゆ豆の甘辛さが引き立つ、手軽なアレンジ

大西食品 株式会社
香川県丸亀市土器町北2-78
tel.0877-22-2528
https://www.onisi.co.jp/

［香川］オリーブ

エキストラバージンオリーブオイル

　瀬戸内海に面する港町・多度津町で育てられたオリーブ。かつてブドウが育てられていた土地を活用し、手摘みした実だけを収穫から24時間以内に搾油しています。青々とした爽やかな香りと上品な辛み、苦味が調和した味わいが特徴です。

右/ミッション種のみを使用した「国産ミッション」と、なめらかな口あたりが特徴の「国産ブレンド」。好みに合わせて楽しめる

タプナード

　南フランス・プロバンス地方で親しまれている、オリーブを使ったペースト「タプナード」。蒼のダイヤでは、若い緑色のオリーブを使い、フレッシュな味わいに仕上げています。アンチョビやにんにく、ケッパーが加わった奥深い旨みで、どんな食材にも合う逸品です。

株式会社 蒼のダイヤ
香川県仲多度郡多度津町大字見立1856-3
tel.0877-89-2797
https://aonodia.com/

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