旧南原邸～亀水便りVol5～
July 31,2023
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夏を楽しむ工夫 しそジュースで元気一杯
酷暑が続いていますね。
亀水も、暑い毎日です。
皆さんは、夏の暑さを乗り切る工夫をどのようにされていますか？
亀水では、みんなの夏バテ対策にと、スタッフ中條がしそジュース作ってくれました。
美味しくな～れ～と想いを込めたしそジュース作りについて、お届けします。
赤紫蘇は、6月から8月にしか手に入らない、夏の風物詩。
駐車場隣のご近所さん宅に、立派な赤紫蘇を見つけ、
「いいな、しそジュースにしたいな」と密かに思い続けていたスタッフ中條。
仕事帰りにお話しする機会があり、お願いしてみたところ、
しそジュースでも作れば？と収穫をお許し頂きました。
嬉しいご近所付き合いです♪
仕込み仕事を終えたスタッフ中條。
完全防御スタイルで、いざ、赤紫蘇収穫♪
きれいで、立派な紫蘇を収穫しました。
しそジュースの元、赤紫蘇シロップには、風味付けのために青紫蘇も使います。
中條のレシピは青紫蘇多めに使った、しその風味たっぷりタイプです。
●材料
2.5L分
赤紫蘇・・・・・・・380g
青紫蘇・・・・・・・110g（赤紫蘇の1/3）無くてもOK
水 ・・・・・・・2.5L
砂糖（てんさい糖）・500~1Kg
クエン酸・・・・・・25g
●作り方
お湯の中に、赤紫蘇と青紫蘇を入れて、5分ほど煮出します。
赤紫蘇の色が出て、紫蘇が青くなったらザルに紫蘇を出します。
お砂糖、クエン酸を加えます。
お砂糖は、身体に優しい
てんさい糖を使用。
よく混ぜて、冷まします。
ふきんや茶こしで濾して
清潔な容器に移します。
冷蔵庫で6カ月保存出来ます。
とっても綺麗な、しそジュースの完成。
お水や、炭酸水等、お好みの物で割って、いただきます！
仕事終わりに「お疲れ様でした」の一杯。
毎日暑いけど、しそジュースパワーで、元気いっぱいにお客様をお迎えします。
ほんの少し、季節の物を取り入れつつ、亀水の生活を楽しんでいます。
来年は、ワークショップ開催と、メニューへの導入を出来るといいな。。。
楽しみにしてくださいね。
皆様もしそジュース、是非お試しください。
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旧南原邸
〒761-8001 香川県高松市亀水町610
電話 087-880-9840
メールアドレス： 9_nanbaratei@tao-works.jp
営業時間 11:00～17:00
定休日 水、木 （祝日は営業）
駐車場 約20台
＊ナビゲーションご入力の際、亀水町608と入れていただくと、駐車場側へナビゲーションされます。
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ご予約なしでカフェをご利用いただけますが、
「さぬきの旬菜ランチ」は数に限りがありますので、ご予約をおすすめいたします。
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