高知の郷土食材「イタドリ」

IKUNAS fでは、これまで讃岐を中心に四国の郷土料理や食文化、食材、商品について情報を収集・発信してきました。
その一連の流れで、四国の情報について料理通信さんでご紹介いただくこともあり、今回、時期は終わってしまっていますが、土佐の郷土食材「イタドリ」について紹介いただきました。
来年の春、ぜひ挑戦いただきたい食材です。

高知県にはおいしいものがいっぱい。
その魅力の伝え方や商品化の取り組みがIKUNASfとして勉強させていただいています。