産地を訪ねてはじめての投稿です。
今年度からIKUNASfの取り組みとして、食材がつくられる場所も発信していきます。
さて、こちらの花が咲く植物はなんでしょう。
畝の１列〜４列に植えられた姿を最近よく見かけていました。
葉の形から豆科の植物とは思っていたのですが、他の食材の取材で訪れた畑でまたまた出会いました。
生産者の方に聞くと「そら豆だよ」と。
なんと、これがそら豆の花？！
ついに、そら豆の花に出会えました。
見かけていたので出会ってはいたのですが・・・
こちらが讃岐の郷土料理「しょうゆ豆」の原料の花です。
昔に比べると生産量が減っている香川県産のそら豆。
こちらの方に聞いても「親戚に配ったり、家族用かな」と。
一般的にはあまり出回らなくなっているようです。
IKUNASvol.11で、そら豆を使った郷土料理についてご紹介させていただいたので、ここで出会えたことが本当にうれしかったです。
香川県の露地栽培のそら豆は５月〜６月が旬です。
成長段階も随時更新させていただきますのでお楽しみに！
IKUNAS.vol11発売中です。
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