IKUNASvol.11の四国のさしすせそでご紹介させていただきました黒糖ライトモラセス。
※モラセスは、製糖を行う際にうまれる糖蜜のことです。黒蜜とは違った独特の風味を有しており、サトウキビ本来の成分（ミネラル・鉄分・ビタミンB群）をたっぷりと含んでいるため、栄養価の高い調味料として注目されています。
こちらの商品は、そのままの味わいがほっと懐かしい。
さとうきび本来の味わいが引き出された糖蜜で、シンプルに素材と合わせるのがおいしい食べ方。
今回は、懐かしい味わいに合わせて、きな粉をまぶした揚げパンにさっとかけていただきます。
糖蜜にちょっと醤油を加えて「みたらし風」もおすすめです。
黒糖ライトモラセスはIKUNAS Web Storeで珈琲とのセットでご購入いただけます。
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IKUNAS／香川県・高松市のデザイン制作会社が年２回発刊(３月下旬・９月下旬)する四国のモノ・コト・ヒトを取り上げたライフタイル誌。香川県の伝統工芸品、産業をはじめとするものづくりや郷土食など毎日の生活にフレーバーを届ける内容を紹介。その中の食の取り組みが「IKUNAS f（food）／イクナス エフ」。
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