香川県下でひまわりの里として有名な”まんのう町”。
120万本のひまわりの花が咲きほこります。
（７月にひまわり祭りがあります。）
まんのう町産100％のひまわりの種だけを使って、
低温圧搾法でじっくりと絞ったまんのうひまわりオイルは、ナッツのような風味。
雑味が少なくクセのない味で料理に使いやすいです。
栄養素としては、
抗酸化作用のある”ビタミンE”はアーモンドの２倍、
悪玉コレステロールをさげる”オレイン酸”はオリーブオイルより含有量が多く
健康志向の方やシミやシワが気になる方などにオススメです。
加熱しても酸化しにくいオイルです。
ひまわりオイル使用レシピ
海老とブロッコリーのアヒージョ風ソテー
・ひまわりオイル 大さじ４杯
・ニンニク １片(お好み)
・むき海老 ３００g
・ブロッコリー ２株
・塩コショー 少々
＜作り方＞
①ひまわりオイルをフライパンで温める
②スライスしたニンニクを①にいれ香りを出す。
③海老に火が通るまでいためる。＊炒めすぎ注意
④固めに塩茹でしたブロッコリーをいれ、オイルが全体に絡める。
⑤塩コショーで味を調え完成です。
＊簡単おしゃれレシピです。
＊香川県のブロッコリー生産量は全国４位、品質はトップレベル
＊香川県のニンニクの生産量は全国２位！！
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